牛奶是生活中最常见的饮品之一，很多家庭都习惯常备一箱牛奶，无论是老人还是儿童，抑或是成年人，每天喝一杯牛奶，对身体都是有许多好处的。
但有一些人在牛奶该怎么喝这个问题上，却产生了一些纠结，因为有人说，牛奶不能加热，加热后营养就会流失。这种说法真的还是假的？
牛奶不能加热喝，营养会流失？
营养会不会流失，首先大家就要知道牛奶的主要营养成分有哪些，蛋白质是其中之一。大家应该对此有所了解，蛋白质在超过60摄氏度的温度下，会发生变性，这时营养就会有些下降，所以从这个角度来看，牛奶加热会不会导致营养流失，主要和加热的温度有关。
一般来说，如果只是稍微热一下，比如说加热到30度、40度，那是没有什么问题的，而且这种温热的牛奶对于肠胃也是有好处的。但如果是煮沸，那自然是会流失一些营养的，比如说蛋白质的价值就会下降了，而且随着煮沸时间的延长，蛋白质受到的破坏也会越严重。
除了蛋白质，现实生活中有许多人都喜欢通过喝牛奶来补钙，那么站在这个角度看，牛奶加热会不会使钙受损，这个一般来说不会有太大影响，即便是煮沸之后，钙作为一种营养元素，也不会出现变性、变质的问题。
煮沸的牛奶能不能喝？
当然能喝(煮沸后冷却到适宜温度)，只是营养会有些流失，但只要不是长时间煮沸，也不会产生什么有害物质，所以如果不在乎补充蛋白质，只是想为骨骼补充些钙质，那么煮过的牛奶喝起来也是没有问题的。
牛奶正确的喝法是什么？
医生推荐牛奶正确的喝法是温热，也就是稍微加热一下，温度期间温度不超过40度，这样营养不会流失，而且能起到温养肠胃的作用。
关于加热，最好的方法是隔水加热，就像中学时代做过的水浴加热实验一样，将牛奶置于温水中，通过传热使牛奶加热，这种方式非常温和，容易控制，只要水温合适，那么牛奶也就不可能被加热温度过高，因为热量的自然传递是从温度高的地方向温度低的地方传，你用来温牛奶的水温，就是牛奶能达到的最大温度值。
其次是微波炉加热，这种加热方式，记得先将牛奶倒入杯中，尽量不要连同牛奶的纸盒一起加热。
最后是将牛奶倒入锅中，开火去煮，这种做法医生是不太推荐的，锅干净与否先不谈，牛奶在倒入锅中后，与空气的接触面积会增大，更容易被细菌入侵，而牛奶的加热一般又不推荐用高温，起不到很好的杀菌作用，所以尽量不选择这种方法，而且烧起来，温度也不好控制。
最后，现在已经是春天了，气温其实并不寒冷，所以如果大家嫌麻烦，直接常温下饮用就好，如果不嫌麻烦，那么放在温水中温一会儿再喝，那更好。