哪里有最好的白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/油豆腐，已经是火锅店的必备菜了，甚至不仅仅是在火锅店里，沙茶面店，粥店，各种各样的美食里都有它的身影，它的另一个名字要更为人所知道，就是豆泡。因其特殊的泡棉状的组织，能饱吸汤汁，使豆香味融入清汤里，温柔而醇厚。而豆泡的豆质香气，能够缓解肉食的油腻，带来清爽的口感。所以别再把油豆腐拿来烫火锅了，实在是浪费，用它烧肉吃，一斤猪肉嫌不够。爽儿很喜欢吃豆类制品，一直都有朋友说爽儿的皮肤好，其实就是因为长期吃，才让皮肤变得那么光滑细腻。因为大豆当中含有天然“雌激素”和维生素E，能够抑制皮肤的衰老，女人到了更年期后内分泌紊乱衰老得特别快，豆腐富含天然“雌激素”能调理内分泌，延缓衰老，50岁不都显老。它还有丰富的蛋白质，极易被人体吸收，并且豆泡很多样化，无论与何种肉类搭，都在味道上融合得非常好，所以豆泡特别受欢迎。每次菜市场看到豆泡，爽儿都不会手软，会买上两斤回家来炒肉，它是肉类的好搭档。在制作今天这道菜之前，爽儿先教大家要怎么来挑选优质的豆泡，在挑选的时候，豆泡要选择内部海绵组织细密的，好的豆泡色泽是金黄的，而劣质的豆泡会有杂色和暗沉。，好的豆泡在内部是气孔分布均匀的，用手按压之后，可以恢复，这样的豆泡在烹饪的时候会有清新的大豆香气，能给菜品增色不少。那接下来爽儿就交给大家这道豆泡炒肉的做法吧。所需要准备的食材有：猪肉，芹菜，生姜，蒜瓣，油豆腐。所需要准备的辅材有：食盐，生抽，鸡精。的制作步骤为：第一步、先来简单处理一下食材，将芹菜梗用刮刀削去皮之后，切成片状，在削皮的时候要小心用刀哦，猪肉可以挑选有脂肪的，在炒菜的过程中会散发出来猪肉的油脂香气，将猪肉切成小块。买一块老姜，把生姜表面上的泥土用清水冲洗干净。将生姜切成片状。蒜剥皮之后，用菜刀将蒜瓣切成蒜粒，豆泡用清水冲洗一下表面的豆渣，并将比较大块的用刀对角切成两半。第二步、用适合爆炒的一口锅，往锅中倒入适量的食用油，将油温开至中火，当锅中飘起些许的白色烟的时候，锅中油温加热到8成熟，将猪肉倒入锅中，进行煎制。第三步、猪肉遇到高温后会很快就从血红色变成灰白色，在将猪肉放到油锅里的时候，要第一步将猪肉炒散开来，以防止猪肉粘锅。在煸炒3分钟后猪肉已经差不多8成熟，把生姜片和蒜瓣粒倒入锅中进行煸炒。煸炒大概2分钟，猪肉完全包裹在辛香味中，此时可以添加少许的生抽将猪肉上一下色。第四步、把豆泡倒入锅中进行翻炒，洗干净的豆泡会含有一些水分，在碰到热油的时候会溅锅，一定要小心防止喷溅到眼睛哦。当豆泡下锅后，用铲子将豆泡翻炒，把豆泡里的水分给蒸发出来，豆泡的豆香也会被炒出来。第五步、当豆泡已经没有什么水分的时候，将小米椒圈，芹菜片，倒入锅中翻炒均匀。适当加入一些食盐鸡精，进行调味。芹菜梗有一定的水分，继续翻炒锅中食材，直到芹菜梗炒出水分，并且芹菜梗变软后这道菜就制作完成了。喜欢用汤汁浇饭的朋友也可以在出锅前加入适量的清水，并往锅中倒入少许的水淀粉，用菜铲搅拌均匀后，待锅中的汤汁收到浓稠的时候就可以盛出锅了。爽儿比较喜欢这道菜干一些，就没有再加水分了，一样很好吃哦。饭后唠唠叨叨：在煎制猪肉的时候，要快速将猪肉炒开，猪肉表面非常容易熟，稍微晚了一点就会焦掉，所以要及时将猪肉翻炒均匀。芹菜梗相对而言没有一般的菜叶类蔬菜好熟，最后放芹菜时候，一定要将芹菜炒熟炒软了再出锅，实在担心炒不熟的朋友，也可以在炒之前将芹菜焯熟。