它被称为“植物肉”，健脑促生长，比吃肉都好，老人孩子要多吃！
它是“天然雌激素”延缓衰老，减轻更年期症状，简单拌拌，超好吃！说起更年期，大多的女性很受困扰，更年期是雌激素下降等诸多原因导致的面部潮红，出汗，脾气暴躁等，使得家人也是得耐心对待，自己更是烦闷。要想改变更年期的诸多不适，再饮食上要有所调整就是很不错的选择。
这款小菜我经常做，简单快捷，一次做了可以吃两天，做粥佐饭都很棒。说起更年期，那这黄豆就功不可没，黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，大豆中的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成。而黄豆中所含的卵磷脂可改善和强化大脑机能，促进儿童的神经发育。平时可以适当地多吃点黄豆对身体大有益处，老人和孩子更要多吃。
材料：黄豆，芹菜，胡萝卜，生抽，盐，花椒，八角，醋。
做法：
1，黄豆提前洗净浸泡成鲜黄豆的样子，这样煮的时候很快就煮好了，省时间。
2，把泡好的黄豆放到锅里加上水，盐，花椒，八角大火烧开。
3，中小火慢煮大约15分钟即可，关火晾凉。
4，芹菜和胡萝卜洗净切成小丁备用。
5，把晾凉的黄豆捞出和芹菜胡萝卜丁一起放入容器中，再加入少许盐，生抽，醋。
6，充分拌匀，就可以了，这样可当作小咸菜吃，做粥佐饭都很棒。
7，这款小菜我家常做，简单易做，老人孩子吃都很棒。
峰儿话语：
1，黄豆喜欢稍脆的就煮的时间短一些，如果喜欢面的，煮的时间就长一些，随自家喜欢来随意调整。
2，选择黄豆时要看色泽，自然的色泽就是最正常的，优质的黄豆具有正常的香气，有酸味或霉味者就不要购买。
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