夏季吃什么杂粮
1、夏季杂粮吃小麦
一直以来小麦都被营养学家们称为“人类天然的营养宝库”,因为它不仅具有丰富的营养,还具有防病治病之功效。中医认为,小麦性凉、味甘,具有养心益肾、和血润燥、除热止渴的功效,尤其适合心脏病患者在春季食用。并且小麦还有促进人体代谢,延缓身体衰老,改善肝脏功能等作用,对春季养肝十分有帮助。
此外,饮食中加入全麦还可以降低血液循环中的雌激素含量,进而达到预防乳腺癌的目的;麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有预防作用。
对于爱美的女性来说,小麦更是最好的护肤品,它具有嫩肤、除皱、去斑的功效。对于正处在更年期的妇女来说更要多吃未精制的小麦,因为小麦可以帮助缓解更年期综合征。
2、夏季杂粮吃豆类
红豆:红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
黄豆:黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
绿豆:绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%,脂肪0.5-1.5%,碳水化合物55-%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料,可制成多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒。
黑豆:现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。
、夏季杂粮吃“米”类
黄小米:益肾健胃的催眠曲。性味:味甘淡,性平。营养成分:蛋白质,脂肪,铁,磷等。功效:益肾和胃,除热。
玉米:味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀,对防止高血压、冠心病有积极作用。此外,它还有利尿和降低血糖的功效,特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
苡米:又叫薏米,其所含蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明,米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。
夏季吃杂粮的方法
1、长期坚持吃
一口吃不成胖子,一口也吃不成瘦子。如果你想吃几口粗粮就一下子变成瘦子,那你想得太美了。粗杂粮营养丰富,作为一种“食补”的方式,必须长期定量吃,方可达到均衡营养、排毒减肥的目的。
2、粗细搭配
物极必反的道理大家都懂,粗粮多吃也不好。因此,不要想着快速减肥就只吃粗粮。粗粮的健康有效吃法应该是“粗细搭配”。对于喜欢精白米饭的南方人来说,就是将白米与杂粮以2:1的比例混合煮制,喜欢面制品的人则可以此搭配烤面包、蒸馒头。
、不可放开肚皮吃
粗粮绝不意味着就能随便敞开了吃,它毕竟仍属于粮食。尤其是所谓的高纤消化饼和减肥饼干,粗杂粮的添加量严重不足,还加入了很多油脂和糖分,以中和粗糙的口感,这就意味着,你非但得不到充足的膳食纤维,反而摄入了更多热量,自然只能越吃越胖。
夏季吃杂粮的好处
五谷杂粮富含营养元素,其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍,所含的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e和钙、钾、铁、锌等微量元素更为丰富。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,大都含有较多的不饱和脂肪酸,能够提供人体必需的大多数营养素。
五谷杂粮中的维生素b1可预防脚气病;维生素b2可改善视力、预防口角炎;维生素c能缓解疲劳症状、下肢酸痛,预防感冒;钙可防止骨质疏松;钾可稳定血压,改善情绪,避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力;铁能预防缺铁性贫血、胃溃疡与食欲不振;铜、锌等微量元素则具有改善神经衰弱、失眠等症状,增强食欲、改善体重的功效。