男人都希望自己阳气十足，女人也希望自己的男人精气十足，那么吃什么可以很好的壮阳补肾呢？俗话说吃什么补什么，牛鞭也是公认的补肾壮阳食物，对于很多男性来说，平时比较喜欢用牛鞭来泡水喝或者拿来炖汤调理身体，也是能起到很好的发挥壮阳的功效。但是很多人却不明白牛鞭怎么吃，才能得到很好的壮阳效果，其实牛鞭的吃法也是有很多种，可以根据个人的喜好个人的口味不同来进行不同的吃法，那么，我们来了解一下牛鞭怎么吃，哪类人适合补？别瞎做糟蹋了好食材！
牛鞭即公牛的生殖器。牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。
牛鞭营养价值分析：每克所含营养元素：热量(千卡)硫胺素0(毫克)钙10(毫克)蛋白质27.2(克)核黄素0(毫克)镁9(毫克)脂肪0.9(克)烟酸0(毫克)铁3(毫克)碳水化合物0(克维生素C0(毫克)锰0.02(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0(毫克)锌1.05(毫克)维生素A0(微克)胆固醇0(毫克)铜0.01(毫克)胡罗卜素0.1(微克)钾4(毫克)磷18(毫克)视黄醇当量71.8(微克)钠32(毫克)硒2.03(微克)。
食疗功效：牛鞭味甘咸、性温，入肝、肾经，补肾壮阳，益肾暖宫。
1.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
2.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
4.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
特别注意，适用食量：牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食半根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
牛鞭适合人群：
1、一般人都可食用，儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
2、适宜消瘦，贫血，水肿等症状的人群。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促症状的人群。
3、不适宜食用牛鞭：患有外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病等人群。
4、不适宜食用牛鞭：母婴，更年期妇女，久病体虚人群。
5、不适宜食用牛鞭：湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质等人群。
如何选牛鞭食材？牛鞭可分为干牛鞭、鲜牛鞭和冷冻牛鞭。干牛鞭经晾晒而成，质地坚硬，由于整条体积较大，涨发不方便，经过浸泡、焖煮、去尿道膜等初加工处理后才可做菜。冷冻牛鞭是速冻制品，使用前应在常温下自然解冻，性质约同鲜牛鞭。鲜牛鞭的传统做法是：先水汆，再去尿道膜，然后改刀、剞花，继而烹制成菜。这样做成的牛鞭，滑爽，弹牙，有嚼劲，但是牛鞭内部不入味，要让牛鞭内部入味，必须改变牛鞭的内部结构，使其内部产生小孔，才能使汤汁进入并滞留其间，比如，入高压锅压制。
牛鞭汤做法：主料:牛鞭1-2根。调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤克。作法:(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
西兰花炒牛鞭：
原料：
鲜牛鞭、西兰花各克，红枣、姜片、葱段各10克。
调料：
花生油10克，盐5克，行政总厨味精、蚝油、老抽、绍酒各2克，胡椒粉、湿行政总厨生粉各适量。
做法：
1、鲜牛鞭洗净，焯水，去净内白，切成几大段，装进高压锅里。
2、锅内下油，爆香姜片、葱段，烹绍酒，下开水，用盐、行政总厨味精调成一锅味水，倒进高压锅内。
3、高压锅上火压制半小时，离火放凉后取出牛鞭，剞花成牛鞭花，待用。
4、西兰花焯水，下盐、行政总厨味精、芡粉炒匀，摆盘。
5、红枣洗净去核，蒸熟。
5、烧锅下油，放入姜片、牛鞭花爆炒出香味，然后烹绍酒、注入清汤，加入红枣，调味后用小火煨至酥烂，出锅前用湿生粉勾芡，老抽调一下颜色即可。
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