接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时偃抑。——《咏百合诗》萧察
百合为常用中药。始载《神农本草经》，列为中品。性味甘寒，入心入肺，具有养阴润肺，清心安神的功效。在临床应用中常用来治疗阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等病症。
随着医学的发展，百合的其他一些新的作用也渐渐被发现。
百合含有皂苷类、芬酸甘油酯、多糖、生物碱、磷脂类，游离氨基酸，蛋白质，钙、磷、铁维生素等众多对身体有益的成分，可有效抑制肿瘤细胞、缓解疲劳、降血糖，提高人体免疫力。
其含有的百合苷还有镇静和催眠作用，睡前服用百合汤，有助于提高睡眠质量。是体虚肺弱咳嗽、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者日常调养之佳品。
但是要注意一点，由于百合偏寒，风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
那么在日常饮食中有哪些美味的百合药膳呢？今天正心和合给各位读者提供了三种不错的选择。
养身推荐之一：
材料：梨1个，百合30g，银耳1朵，枸杞8粒，冰糖适量。
做法：
1、梨去皮去核切块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干净；
2、银耳温水泡发约30分钟，洗净去根，然后用手撕成小片；
3、锅里放入银耳，加入足量清水，烧开后转小火慢炖约30分钟；
4、加百合炖15分钟，加梨块继续炖15分钟；
5、加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。
功效：润肺止咳，清热祛痰。
适应病症：肺燥咳嗽，风温感冒，时行流感。
养身推荐之二：
材料：银耳1朵，莲子20克，干百合20克，枸杞8粒，清水适量，冰糖适量。
做法：
1、银耳温水泡发约30分钟，洗净去根，然后用手撕成小片；莲子、百合也分别用温水水水泡发约1小时
2、银耳放入砂煲，倒入足量清水，大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。
3、银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合、枸杞再煮15分钟左右即可，冷却冰镇后食用口感更加。
功效：滋阴润肺，益气养心。
适应病症：阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦。
养身推荐之三：
材料：北沙参，百合各30克，肥鸭肉克。
做法：
将鸭肉切成小块，与百合、沙参同入砂锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后加入食盐调味，饮汤食肉。
功效：养阴润肺，清热化痰。
适应病症：肺热阴虚，咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
PS:平时吃的百合，指的是百合花的鳞茎，百合花常是指它的花朵。千万别搞错了哦！
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