北京专治荨麻疹医院 http://m.39.net/disease/a_9119257.html继续为大家分享，简知书院《救命饮食：中国健康调查报告》这本书，-合理饮食，怎样吃出健康身体。图片来自网络通过前面部分的学习，我们知道了饮食观念的误区，饮食与疾病、癌症之间的关系，也弄清了什么在误导我们的饮食习惯。在掌握了那么多信息之后，相信大家都知道了合理饮食的重要性。那么我们究竟要怎么吃，才是健康合理的呢？我们要从树立正确的饮食观念和怎样吃这两方面，来为大家提供一个良好的营养指导，带大家一起来构建合理的饮食观念，帮助你和家人吃出健康的身体。树立正确的饮食观念我们不得不承认，这个时代充斥着大量的营养学理论，但很少是建立在严谨的科学研究之上的。今天这个专家说橄榄油有害。明天那个专家又说，橄榄油会让你的心脏变得更加健康。今天这个专家说，鸡蛋会堵塞你的血管，明天那个专家说它是补充蛋白质的绝佳来源。我们都被这些营养学理论弄得晕头转向，不知道要听谁的好。作者在这本书中，总结出了以下几个饮食的基本原则，告诉我们什么是基础的正确营养观念。而有了这些观念，我们就不会变成信息时代里的无头苍蝇，不知所措。作者告诉我们，首先要明白，营养是无数食物成分的综合表现，整体的效用是大于单个成分的作用之和的。我们从食物中吸收的化学物质，会参加一系列的反应，这些反应之间协同配合达到的效果，就是保障你身体健康的基础。人类的身体对这些化学物质和反应，有着非常复杂微妙的调节控制，这种机制决定了哪些营养素，会被送到身体的哪个部位，哪个部位需要多少营养素，以及应该进行什么样的反应等。图片来自网络经过多年的进化，我们的身体已经形成了无比复杂的反应系统，能够自动从摄入的纯天然食物中，提取最大的益处。而市面上有些误导性的宣传，会专门夸大某种营养素或者化学物质的功能，导致我们盲目地加大某种营养素的吸收，忽略了整体的效用。来打个比方吧。假设我们的身体是一个巨大的公司，而我们摄入的食物，就是投入到各个部门的资源，有些部门需要技术资源，有些部门需要人才输送，有些部门需要资本支撑，当丰富的资源投入到这个公司之后，各个部门会分别获取不同的资源，部门和部门之间也会协同配合工作，让这个公司良好地运转下去。但有些老板只想到资本的支撑，一味地砸重金，没有考虑其他资源的吸收，最后就变成了某个部门资本过甚，铺张浪费，而某些部门的技术或者人才跟不上，导致公司无法长久运转。所以说，一个公司的强大并不是某个部门的功劳，身体也不是单靠某个营养素才能变得健康。其次，我们要清楚能够预防早期阶段疾病的营养，也能阻碍或者逆转晚期阶段疾病。通过对前面的学习，知道了合理的饮食能够预防疾病，那么饮食对晚期阶段的疾病，是不是就没有作用了呢？大家都知道很多慢性疾病要长达数年的时间才会发病，例如，乳腺癌在青春期的时候，就可能已经启动了，而要到更年期之后才能被检测出来。很多被确诊为乳腺癌的女性，觉得这就是自己的命，只能接受。但真的无力回天了吗？实际上健康的饮食习惯，也能阻遏或者逆转晚期阶段的疾病。良好的营养能够控制、终止甚至逆转已经被诱发并且正在生长的肿瘤。很多研究证据表明，纯天然的素食膳食，可以逆转晚期心脏病，让肥胖者减轻体重，帮助糖尿病患者减少对药物的依赖，并且能让他们回到患糖尿病之前那种正常健康的生活。图片来自网络新闻曾经报道过一名叫珍妮特的澳洲女性。她曾经被诊断为恶性乳腺癌，医生告诉她最多只能活六个月，但她拒绝放疗化疗，而是选择了食疗来自我治疗。她每天都要喝大量的果汁和小麦草汁，完全剔除肉食，甚至拒绝熟食，而是%生吃素食，完完全全保留素食当中的营养。6个月后，她身体里的癌细胞大幅减少，后来她一直坚持吃素，最终癌细胞全部消失了。她还到处巡讲自己的抗癌经历，鼓励大家抛弃肉食，该吃全素食，保障自己的身体健康。从这个例子中，我们可以看出合理饮食的重要性。所以，当疾病或者癌症不幸降临到头上时，也不应该放弃，而是更应该好好吃饭，合理饮食。因为通过合理的饮食，能减轻所要承受的痛苦，以及对药物的依赖，甚至能够逆转这种不幸。最后，我们还要知道良好的营养，造就全方位的健康，生活的各个方面都是密不可分的。食物和营养对于我们的身体健康，的确是至关重要的，饮食的过程是我们体验周围世界的方式之一。但同时，我们要清楚，人生的其他方面也同样重要，例如户外运动、精神健康还有我们周围的环境等等。将这些不同的领域整合到我们的健康观念当中是非常重要的，因为这些方面都是互相联系，互相配合的。图片来自网络良好的营养，往往能给我们带来充沛的精力。作者在书中提到了一场动物实验，他发现摄取低蛋白食物的老鼠，不仅没有患上肝癌，而且他们的胆固醇水平更低，和摄入高蛋白食物的老鼠相比，精力也更加旺盛，他们的活动量达到了另外一组的老鼠的两倍。反过来，我们会把这充沛的精力通过运动来释放，所以良好的营养和定期锻炼是相辅相成的，它们的结合能为我们的健康带来最大的益处，而这种益处要比单独两个方面的好处进行叠加大得多。很多人会想着让生活的各个部分相互冲抵。比如说，有些人想通过跑步来抵掉不良饮食习惯带来的坏处。想想我们身边是不是有很多这样的小伙伴，今天跑了三公里，就给自己找了个能吃火锅，或者喝瓶啤酒作为奖励的借口，结果身体还是处于亚健康的状态。这种做法显然是错误的。明明能够让这些益处协同起来，共同产生一个良好的效果，没必要把这一个方面，作为另外一方面的抵消。另外，我们的饮食除了能够改善自身的健康，也能给地球带来最大的好处。通过摄入健康新鲜的天然植物食物，我们会消耗更少的水，占用更少的土地资源，消耗更少的能源，产生更少的污染。这样的结果当然是我们生活的环境也会更好，水更加清澈，空气更加清新，对人体带来更大的益处。总而言之，营养是无数食物成分的综合表现，整体的效用是大于单个成分的作用之和的。能够预防早期阶段疾病的营养，也能阻碍或者逆转晚期阶段疾病。同时，良好的营养造就全方位的健康。图片来自网络怎样吃出健康的身体当我们树立了正确的饮食观念之后，我们现在要学习的，就是如何吃才能吃出健康来。要阐明的一点是：这不是一本健康饮食食谱，不会囊括特别具体的饮食菜单。作者在这里给我们提供的，只是一些基本的饮食原则，而适合我们自身口味的饮食菜单，还是得自己花心思探索一下。关于如何吃，书中主要囊括四点饮食建议，下面让我们一起看看是哪四点。首先，我们要尽量吃纯天然的、非精致的、植物来源的食物。同时也要尽量减少精制食品、盐等调味品的摄入。我们在上面提到纯天然植物性的食品，成功逆转过糖尿病，也知道了肉食性食物对心脏病、乳腺癌和肥胖的坏处，那是不是只要是从植物里来的食物都是好的呢？是不是我们只要不吃肉食就可以了呢？很明显，不是的。吃太多的精制碳水化合物和添加植物油，也会对人体有危害。比如面食品、饼干、糖、花生油、玉米油、大多数的蛋糕和软点心一类的。作者认为，除了肉食类的食物，我们也应该少点吃这些东西。那纯天然的、非精致的、植物来源的食物包括哪些呢？其实品种非常多，比如水果、新鲜蔬菜、豆类、坚果和全谷类，全谷类包括燕麦、大麦、小麦、玉米等等。我们想想身边那些吃素的人，是不是大多身材精瘦，皮肤也比较好，走起路来感觉轻盈畅快，人看上去的精神也比较饱满，不容易感到疲倦？再想想中国这个“民以食为天”的国家，仍保留着吃斋来净化身体的习俗和观念，逢年过节也可以看到，用植物制作的各种点心，例如艾饼、菊花酥来抗击病害，这就足以显示素食的重要性。图片来自网络第二，我们应该把肉食比例将至最低，但并不是完全不吃肉，只是少吃全部由肉类构成的食物。从上面的讲述来看，我们能了解到这本书最核心的一个观点就是：肉食性饮食对人体是有很多危害的。而作者在中国健康调查的研究显示，动物性食物占食物总摄入量的比例越低，对身体的好处越明显。所以我们在平常的饮食里，要降低类似于肉排、汉堡包、奶制品和鸡蛋等动物食物的比例。那是不是意味着，我们一旦看到饭菜里有少量肉类，就一口也不能碰了？作者又告诉我们，对健康好处最多的是动物性食物比例很低，但并不是完全不含动物性食物的膳食，只是应该尽力避免那些全部由肉类构成的食物，最明显的就是各种肉排。对于汤里有点鸡精，早餐的全麦面包里夹着一颗鸡蛋这种情况，都不必太过操心，不要超出正常的量就好了。上面说的两步，主要是叫我们少吃肉，多吃菜，这对很多人来讲就是一种酷刑，那样怎样做才能保持这种良好的饮食习惯呢？这也就是我们的第三步，要吃多种多样的素食，保证充足的营养，也能保持自身对膳食的兴趣。道理听了很多，但是能不能做到又是另一回事儿。很多人喊着要减肥，手里还放不下薯片。调整多年来的饮食习惯，并不是一件容易的事情，这时候就需要我们费一番心思研究怎样做素食好吃，怎样搭配才能增加自己的饱足感，以及保证各方面营养的均衡。在这种探索中你可能会发现，某种素食的味道非常好，这种味觉上的满足感，并不低于肉类带给你的满足感。而且作者还告诉我们，改吃素食能让我们的味觉变得更敏锐，人生又多了点不一样的感觉，多多去探索各种各样的素食，能鼓励我们保持这种良好的饮食习惯。作者还建议我们，可以多去挖掘城市里做素食做得好的餐馆，有些素食馆特别厉害，能把非肉类的原材料，做成跟肉基本上没有什么差异的菜肴，可以很好地缓解我们对肉类的渴望。因此，把“素肉”作为饮食习惯的过渡，是个非常不错的选择。有不少人在吃惯了素食之后，再来吃肉食，会不习惯肉食当中的腥味。久而久之，他们基本上就不需要努力地克制吃肉的欲望了，而素食便会成为你的饮食习惯。下面我们从上面的三点饮食建议中，想象一下我们健康的三餐，可以是什么样子的。早上起来，我们可以先煮好不加糖的豆浆，再加入足量的麦片，可以在里面加一点小水果和坚果，比如蓝莓、圣女果、腰果之类的；到了中餐，我们可以尝试一下西非的花生炖菜或者水煮鸡胸肉，炒一盘家常豆腐，味道不错，又补充了足够的蛋白质；下午的时候，或许会有点饿，我们可以放宽肚皮吃水果吃到饱，把水果当作零食；到了晚餐，可以试下全大麦粉做的宽面条，在煮好的面上，堆上一些青菜和手工酿制的豆瓣酱，腌制的酸黄瓜作为辅助小菜，开胃生津。上面这个饮食菜谱只是一个参考，毕竟我们的目的不是告诉你应该吃什么菜，而是转变大家的营养和饮食观念，让大家明白怎样操作，才能保持这种好的饮食习惯，从而改变自己的身体内部环境，让纯天然的营养素，在你的体内发挥最大的功效。图片来自网络啰啰嗦嗦分享了这么多，希望能够帮助到大家！感恩您的阅读！