北京白癜风医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/醋是非常常见的调味品，很多人在烹饪菜肴时，都会习惯性仿写醋调味。其实，醋可是非常好的东西，医学认为性温的醋，味酸微苦，具有止血、杀虫、散淤、解*等功效。
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吃醋的益处多多
主要体现以下几点
1、消*杀菌
醋具有较强的抑菌能力，能够防止食品中腐败菌的繁殖，而且对病原菌也有杀菌力。
2、生津开胃
醋的酸味能够令我们胃口大开，激起食欲。胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人可以适量吃点醋，可以调节食欲，改善进食。
3、润肠通便
俗话说得好“便秘用陈醋，胜过药无数”，便秘的主要原因就是肠道内的菌群不正常，醋则是发酵食品，在发酵的过程中产生了很多有益的健康活性物质。
4、控制血糖
吃醋可以减缓血糖的上升速度，在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量陈醋用来保持健康，还能减肥哦~
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不同的醋，区别在哪里
1、陈醋
颜色深重，酸味浓郁而醇厚，属于味道最浓烈的一种，最适合的方式就是加热烹调，炖煮炒等，给菜肴增色又增味。
2、香醋
突出的特点是醋的香味，整体醋香味浓郁，酸味比较轻，而且略带着甜味道。
3、米醋
算是醋家族里的基本款，其酸味正、香味浓、色泽明，几乎一般的传统菜肴都会用它，如醋溜白菜、酸辣汤等。
4、白醋
白醋和其他醋不同，有一股淡淡香味，这种醋烹调菜肴的时候，更能凸显出来食物本身颜色。
用醋浸泡食用食用，具有很好的药用价值。
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平时与醋浸泡的食物有哪些
1、醋泡花生
做法：
取适量的生花生，用陈醋侵泡一周，每天吃饭时吃一勺。
醋泡花生具有清热、活血的功效，对于保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期食用可降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积。
2、醋泡姜
做法：
鲜姜切片，放入罐子里。倒入没过姜片的米醋或者陈醋，密封号盖子，放入冰箱里一周后就能食用，每天早餐吃3片。
醋泡姜能温阳祛痰、预防感冒、增加抵抗力。振奋胃功能，从而达到健胃止呕、化痰止咳、止疼等。
3、醋泡黑豆
做法：
把黑豆洗好之后，炒锅加热，不加油，放入黑豆炒制，中小火慢炒，直至表皮开裂，放凉之后再放入玻璃罐，加入陈醋密封一周后食用。
黑豆中含有花青素，有抗氧化、抑制癌细胞的作用，而醋刚好能将黑豆中的花青素溶解出来，更有利于吸收。另外，黑豆补肾，醋则入肝经，还可以肝肾同补。
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醋泡食物的注意事项
1、不能多吃
有些人崇尚“多多益善”的道理，但是在吃的方面就不适合。不管是什么食物吃多了对身体都是有害处的。所以大家在用吃醋泡食物时，一定要注意食用量。
2、认真选择食物
想要自已做醋泡食物的前提下，一定要在选择食物时认真点，千万不要把腐烂或者霉变的食物放入醋中浸泡。因为有质量问题的食物，吃了会影响健康的。
提醒：有些人吃了醋泡食物后会发生不良反应，这时就应该及时停止食用，以免对身体造成更大的伤害。
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