北京中科白癜风刘云涛 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/yuyue/大家好，这里是一家大厨房。秋葵具有极高的营养，其中的钙含量非常丰富，而且草酸含量却非常的低，食用以后，钙非常的容易被身体吸收。对于成长期的青少年儿童，用秋葵来补钙有非常不错的功效。
同时，秋葵中还含有果胶铁，糖类维生素c和可溶性的纤维等等，可以护肤美容，减少自由基的损伤，是一种鲜嫩美味的蔬菜，素有蔬菜之王的美称。但平时我们在吃秋葵的时候，很多人都是直接焯水，其实这样做就不对了，很容易让其营养流失。
美食
秋葵、鸡蛋、生姜、大葱、青红椒、食盐、米醋、白砂糖、酱油、芝麻香油
1、首先我们要在小盆中放入一勺小苏打，一勺食用盐，然后加入清水，清水不要放太多，用手把它搅拌溶解。小苏打可以稀释秋葵表面的农药残留，而食盐具有很好的杀菌作用，平时我们购买的蔬菜，就可以用比较浓的小苏打盐水来浸泡后，再进行清洗。充分搅拌溶解以后，把秋葵放入碗中，并用一个盘子压一压，浸泡5分钟。
2、五分钟后，把秋葵揉搓清洗几下，再用流动的清水冲洗。接着我们在锅中放入适量的水，再放上蒸盘，把洗净的秋葵放入锅中。盖上盖子，开启大火，上汽以后蒸3分钟左右，时间到了再把它夹出来，放到盘子中晾凉，晾凉后看着就非常翠绿。
下面我们要准备几个青红椒，将其斜刀切成片状，切好后装入盘中备用。再准备一节大葱，把它切成片，一小块生姜，也切成片状，然后在一个大碗中，打入三个鸡蛋。
3、接着，我们再加上几滴米醋去腥，用筷子搅拌均匀备用。秋葵放凉以后，先将蒂部给切掉，再把它切成薄片。秋葵切好以后，直接把它放到鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，使得秋葵都能均匀裹上鸡蛋液。准备工作做好，即可起锅，开始炒制。
然后锅中放入少一点的食用油，再把鸡蛋液秋葵倒入锅中，把它摊平，开中火进行煎制。期间可以晃动一下，让其受热均匀。将底部煎至定型以后，翻另一面继续煎制。
4、煎好后取出晾凉，用刀切分成小块，装入盘中备用。另起锅热油，下入葱片和姜片，炒出香味以后，再将青红椒放进去，一起翻炒均匀，炒至断生。然后放上一勺食盐，一点白糖提鲜，小半碗的酱油兑水，用铲子充分搅匀。
用铲子炒至调味料化开后，在锅中再下入秋葵鸡蛋块，然后翻炒均匀，再放上一点点的芝麻香油，等炒匀后即可出锅装盘，进行享用。这样做出来的味道，真的特别香，鲜嫩又可口。
总结：
大家注意一下，秋葵在炒制之前，记住以后不要再焯水了，改用蒸制的方法，更能保持秋葵的营养不流失，吃起来更加鲜嫩。今天的美食分享就到这里，我们下期再见。
